手打ちそば道具、CloseUp

こだわりの手打ちそば道具をクローズアップする。

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大好評そば本ノシ厚みゲージ、5枚組に!

均一なノシができると大好評のそば本ノシ厚みゲージ。
従来の0.8mm、1.0mm、1.5mm、2.0mmに加え、待望の1.2mmを追加。充実の5枚組となり、絶讚発売中です。

なお、すでに4枚組をお求めの方につきましては、1.2mmを有償にて提供するバージョンアップサービスも実施中(数に限りがあります)。

t_sobagaugeimg.jpg


▼そば本ノシ厚みゲージ 商品販売ページ
http://soba.dougu.jp/soba_misc.html#kjgauge




もっと美味しい情報 ▼特撰そば道具販売所 ▼手打ちそばLove ▼築地そばアカデミー ▼All About Japanそば ▼築地美味いもの研究所 ▼エレクター屋
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  1. 2005/05/31(火) 22:49:25|
  2. 手打ちそば便利小物|
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28mm(9分丸)の麺棒、新発売

半径にして、わずか1mmか2mm。
太さが微妙に異なるだけで、ノシの仕事に大きな影響がでます。
それほど、ノシ棒の仕様と品質は、そば打ち人にとって大切なもの。

川越蕎麦の会の麺棒は、伝統的な9分丸(約28mm径)よりも細身の26mmを主力として提供しておりましたが、このたび、麺棒生産ラインの拡充により、ご要望が高かった9分丸(28mm径)の定番生産を開始。
長さ75cmと90cmの麺棒については、26mm径、28mm径、30mm径の3種類から、手に馴染む一本をお選びいただけることとなりました。

▼ノシ棒売場はこちら

26_28_30pin.jpg

  1. 2005/05/29(日) 14:02:54|
  2. 麺棒(のし棒・巻き棒)|
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寒山拾得 杉目紋様蕎麦切包丁(尺一・尺二)

寒山拾得そば切り包丁シリーズの新製品である。

流麗な杉目紋様の生地に安来の青紙一号をあわせて焼入れし、この難しい生地を用いながら、総重量を二百匁(約750g)以下に抑えたという奇跡の包丁である。

通常の仕事では、どうしても総重量が1kgを超えてしまうのだが、腕自慢の鍛冶の神技ではじめて為し得たこの軽さ。

一本の麺を切るたびに、杉目が美しくきらめき、あたりで見る人の視線を、この包丁を扱う蕎麦打ち人の手許に釘付けにすることだろう。

なお、寒山拾得蕎麦切包丁の青一シリーズは、ご覧のような桐函に納めて提供される。

k_ao1s2_sugime400.jpg


k_ao1s1_sugime400.jpg



▼寒山拾得そば切り包丁 商品販売ページ
http://soba.dougu.jp/soba_kiri.html
  1. 2005/05/20(金) 20:36:19|
  2. そば切り包丁|
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古裂(こぎれ)時代柄麺棒袋

着道楽の街、川越の旧家の蔵にて、とても良好な状態で大切に保管されてきた明治・大正・昭和初期の時代柄を、蕎麦愛好家の皆様のために、丁寧な仕事で麺棒袋に仕立てました。このお品は、他では手に入らず、また、この機会を逃すと二度と手に入らない稀少品でございます。いずれも若干量のご提供となりますので、お気に染まった柄は、お早めにご用命ください。

jidaigara400.jpg


▼麺棒袋 商品販売ページ
http://soba.dougu.jp/soba_noshi.html




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  1. 2005/05/16(月) 14:40:09|
  2. 麺棒(のし棒・巻き棒)|
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井上明

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